Powiększ / gdzie czy możemy zgłosić się na ochotnika, aby zostać fotografem fotografii gofrów? „Wysoki kąt widzenia gofrów na żelazie”. Armando Mejía / EyeEm / Getty Zdjęcia
Każdy ma dziwny skrót kulinarny, który kocha, i jego zwykle jakieś urządzenie. Może to być obieraczka do mango, a wielowarstwowa patelnia brownie lub wielofunkcyjne urządzenie do kanapek na jajka. (Tak, to jest to.) Moja winna przyjemność: gofrownica.
Gofrownica może ugotować prawie wszystko. Narodowy Dzień Gofrów, w dniu 24 sierpnia to moje ulubione wymyślone wakacje. Czy gofry potrzebują święto? Nie. Ale to dobry moment, aby powiedzieć ci, jak się czuję o moim gofrownicy, który może zrobić wszystko, od burgerów po hash brązowy do ciasteczek z kawałkami czekolady. I to tylko początek.
Historia mojego gofrowania
Moje pierwsze spotkanie z niestandardowymi rzeczami w gofrownicy przyszedł na pole namiotowe. Moja rodzina i ja niedawno się przeprowadziliśmy 1969 Dodge Samochód kempingowy Travco, aby żyć w pełnym wymiarze godzin na drodze. Patroszyłem i odnowiłem RV, ale jedną rzeczą, której nigdy nie udało mi się naprawić, była piekarnik. 
Pewnego dnia byliśmy na campingu w Nowym Orleanie i kilku innych # Podróżujący VanLife zaprosili nas na obiad. Brakowało również działający piekarnik, więc zamiast tego podali nam gofry kukurydziane. Gdybyś byliście tam, słyszeliście słyszalnie ding, który się uruchomił w mojej głowie, kiedy spróbowałem wafla z chleba kukurydzianego. Gofry … chleb kukurydziany? Co to za czary? Jeśli zrobili chleb kukurydziany w gofrze producent, co jeszcze możemy zrobić?
Tradycyjnie gofr był wyrobem przypominającym chleb na zakwasie z ciasta, a nie z rzadkiego ciasta, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. To wydaje się, że wyrosła z greckiej tradycji ciast gotowanych między dwiema ściśniętymi płytami grzejnymi. Stamtąd pomysł tłoczenie ciasta między talerzami rozrzuconymi po Europie. Europejczycy zaczął dodawać drożdże do ciasta na zakwasie, a ostatecznie płyty grzejne znalazły swój nowoczesny wzór siatki. Francuzi byli wcześnie pionierzy gofrów, choć Holendrzy wkrótce zdominowali. Teraz słowo „gofrownica” jest często poprzedzona słowem „belgijski”.
Czas na gofry
Nie byliśmy waflowymi tradycjonalistami – tylko rodziną bez piekarnik, desperacko poszukujący nowych sposobów podgrzewania jedzenia. Po tym pierwszym spotkaliśmy się z chlebem kukurydzianym w kratkę, złapaliśmy najtańszy gofr twórca, który mogliśmy znaleźć i zacząć eksperymentować.
Zaczęliśmy od replikacji gofrów kukurydzianych. Po jakimś majstrować, mieliśmy przepis na dół. Nasz pierwszy sukces odniósł sukces Ciasto Waflowe Czekoladowe. Blask ciasta jako gofra jest taki wszystkie wgniecenia wypełniają się lukrem. Do dziś pomimo dostępu do piekarników, moje dzieci chcą dla nich czekoladowego gofra urodziny
Dalsza lektura
Recenzja: czerwcowy piekarnik sprawił, że potrzebowałem aparatu do każdego gotowania urządzenie Po sukcesie ciasta wypróbowaliśmy chleb bananowy (doskonały). Potem zrobiliśmy chleb bananowy z kawałkami czekolady (jeszcze lepiej). Następnie ciasteczka z kawałkami czekolady (trudne do perfekcji). Później, po naszym eksperymentując z brązowymi ziemniakami, zaczęliśmy mieć obsesję na punkcie próbując prawie wszystkiego w gofrownicy.
Co ciekawe, prawie wszystko działało – choć jest to możliwe te dwa lata życia van uczyniły nasze palety bardziej wyrozumiałymi.
Niedługo po naszych waflowych dniach odkryliśmy, że nie jesteśmy pierwsza rodzina, która czci gofrownicę. Był blog Wafflizer.com, teraz znany jako Will It Waffle ?, który zrodził waflowa książka kucharska o tej samej nazwie. Były inne książki kucharskie, chociaż ich nie czytałem. Eksperymentowanie – szczególnie z dziećmi chętny do nauki gotowania – jest bardziej zabawny.
Odkryliśmy również, że dość często same firmy miały przepisy dostosowane do pracy w gofrownicy. Informacje na pudełku mieszanka chleba kukurydzianego wspomniała, że sekretem jest lepsze gofry kukurydziane było więcej oleju. (Tak naprawdę jest to prawda w szerokim znaczeniu, o ile nie dajesz się ponieść emocjom.)
Gdy odkryliśmy rosnący świat wafli online, doszliśmy do zdajcie sobie sprawę z tego, że niewiele jest w stanie zrobić gofrownica. Daniel Shumski, autor Will It Waffle, zawiera przepisy na rzeczy takie jak egzotyczny jak glazurowany łosoś Miso, gofrowany placek tamale, a nawet stek.
Powiększać / Inspiracje waflowe mogą pochodzić z dowolnego miejsca – w tym przypadku Syracuse, New York. Ukochana kawiarnia Funk n ‘Waffles oferuje wybór pikantnych potraw gofry, takie jak wieprzowina lub tuńczyk. @ funknwaffles włączony Instagram
Mistrzostwo wafli
Prawdopodobnie masz schowany gofrownica (lub gofrownica) gdzieś w kuchni, zaniedbany i smutny w ciemnościach daleko szafka. Mówię, wyciągnij i połóż na blacie duma!
Jeśli jeszcze go nie masz, ten Black and Decker Waffle Maker (23 USD) to dobry model początkowy. Ma kilka dodatków, mój gofrownica (który nie jest już sprzedawany) nie zawiera, w tym różnych tablic kanapki lub grillowanie. To może być oszustwo, ale nie powiem, czy ty nie.
Jeśli chcesz ulepszyć swoje gofrowanie, Shumski lubi bardzo fantazyjny gofrownica Breville BWM620XL (199 USD). Osobiście, Nie czułem potrzeby aktualizacji, choć widzę, gdzie jest dokładny kontrola temperatury, taka jak w Breville, może potencjalnie otwierają nowy świat możliwości produkcji gofrów.
Istnieją również przerzucanie gofrownic, które twierdzą, że się rozprzestrzeniają twoje ciasto bardziej równomiernie, pozwalając mu odwrócić go do góry nogami. one są zwykle głębszymi goframi w stylu belgijskim, których ja nie zalecany do ogólnego waflowania. (Jeśli twoje pragnienia waflowe są ograniczone do wizji smakowitych gofrowanych belgijskich gofrów, to te żelazka to świetny sposób na ich wykonanie). Polecam również szczotka do czyszczenia o wysokiej temperaturze (15 USD) do czyszczenia gofrownic rowki między goframi.
Jeśli chcesz pominąć eksperymentalny etap suchego chleba kukurydzianego i wybuchające ciasteczka z kawałkami czekolady, które sączy się jak lawa po drugiej stronie licznik, weź dedykowaną książkę kucharską gofrownicę. Podobało mi się Shumski’s Will It Waffle.
Waffling narodził się z konieczności, ale kiedy wreszcie Zrozumiałem, co było nie tak z moim piekarnikiem pół roku później, nie zrobiłem tego nawet dbać. Nigdy nie zamawiałem części zamiennych. Mieliśmy już wytoczyła drogę do zwycięstwa życia – w każdym razie w sensie cnarnym. Z wyjątkiem dobrych herbatników w stylu południowym. Nie próbuj robić herbatników w gofrownicy. Zaufaj mi.
Nic nie jest idealne, ale dobry gofrownica jest cholernie blisko.
Ta historia pojawiła się na Wired.com. Uwaga: przy zakupie coś wykorzystującego linki detaliczne w historii przewodowej, może zarobić mała prowizja partnerska. Przeczytaj więcej o tym, jak to działa.
